DSCN3448Ingrédients
2 kg d'aubergine frite, 20 cl de creme fraiche, 2 oeufs, 2 gousse d'ail, piment de cayenne, poivre, sel

Mixer les aubergines.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la creme fraiche et les gousses d'ail finement hachés. Puis ajouter les aubergines mixés, le piment de cayenne, le sel et le poivre.
Graisser les ramequins, et verser la préparation.
Cuire à 180 degré.
Servir avec de la sauce tomate.DSCN3451