poivron farci aux legumes

ingrédients
- 4 poivrons rouges à farcir
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 1 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge ( en plus de ceux à farcir )
- 100 g de fromage blanc ( 1 pot. 0% possible )
- 1 oeuf
- Origan séché
- Sel

Laver les poivrons rouges à farcir. Les cuire tels quels, entiers, dans un marmite d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes. Puis leur ôter délicatement le pédoncule avec un peu de contours, les épépiner précautionneusement à l'aide d'une cuillère. Les retourner et les laisser égoutter.

Pendant que les poivrons cuisent, laver et couper les autres légumes en petits dés ( poivron rouge, poivrons jaunes, oignons, courgette ). Les mettre dans un plat allant au micro-ondes avec une goutte d'eau et les cuire au MO pendant 15 minutes à la vapeur ( filmer le plat et faire des trous à l'aide d'une fourchette ). Saler, poivrer et ajouter de l'origan séché. Egoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C. Battre le jaune d'oeuf avec le fromage blanc, le sel, le poivre et de l'origan séché. Mélanger cette préparation avec les dés de légumes égouttés et refroidis. Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme avec une pincée de sel, et l'incorporer délicatement aux légumes.

Remplir les poivrons rouges vides et égouttés de cette farce, les poser dans un plat à gratin et enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ