12 mai 2008
Poivrons et tomates farcis
ingrédients
2 poivrons, 3 tomates, 300g de chair à saucisses, 300g de boeuf haché, de la mie de pain, 3 branches de persil, 1 gousse d'ail, 1 oignon, sel, poivre, quelques poignées de riz, huile d'olive
Laver, épépiner, et vider les poivrons et les tomates. Garder l'interieur de la tomate pour la farce.
Hacher le beuf, la chair à sauciss le boeuf, la mie de pain, l'ail, le persil.
Peler l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la farce.
Mettre les poivrons et les tomates évidés dans un plat.
Mettre le riz au fond puis la farce. Recouvrir avec les chapeau des tomates.
Mettre un peu d'huile d'olive sur chaque poivrons et tomates.
Enfourner 30 à 40 minutes à 200 degrés.
endive aux jambons
Ingrédients pour 6 personnes
6 endives, 6 tranches de jambon, 1l de béchamel un peu épaisse, 100g de gruyere, sel, poivre
Trier les endives, creuser le fond pour eviter qu'elle soit aigre. Les faire cuire à la cocotte minute 25 minutes.
Mettre la tranche de jambon, le gruyere, l'endive et rouler.
Mettre dans un plat, ajouter le gruyere, la béchamel et enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200 degré.
16 avril 2008
lasagne aux deux saumons et aux brocolis
ingrédients pour 6 personnes
12 feuilles de lasagne, 600g de brocolis surgelés, 250g de filet de saumon, 200g de saumon fumé, 50g de gruyere, 50g de mozzarella, sel, 1l de bechamel
Faire cuire les brocolis 10 minutes dans l'eau bouillante ainsi que le saumon.Saler.
Egoutter.
Mettre les brocolis et le saumon dans un saladier et écraser grossierement.
Découper le saumon fumé en petits morceaux.
Faire la béchamel. La rajouter au mélange brocolis saumon (en garder pour mettre au fond du plat et dessus)
Prendre un grand plat et disposer dans le fond la béchamel puis les feuilles de lasagne puis le saumon fumé et la préparation.... Finir par une couche de béchamel et y ajouter du gruyere et de la mozzarella.
Mettre au four 30 minutes a 200 degrés
11 mars 2008
saumon à la mousse de courgette
un plat léger et délicieux...
ingrédient pour 5 personnes
4 tranches de saumon fumé, 4 courgettes, 3oeufs, 10cl de creme fraiche épaisse, aneth, une petite gousse d'ail, poivre, sel, huile d'olive
Raper les courgettes. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'herbe. Poivrer et saler. Reserver et laisser refroidir un peu.
Battre les oeufs et la creme en omelette. Mélanger l'omelette avec les courgettes. Tapisser le moule du saumon fumé et faire cuire pendant 35minutes au four.