08 avril 2008
coeur au saumon fumé
ingrédients
200g de saumon fumé, 100g de farine, 3 oeufs, 65g de comté,100g de beurre fondu, 3 quart du paquet de levure, ciboulette
Mélanger la farine, la levure et le comté
Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le saumon et la ciboulette ciselé. Mélanger.
Mettre dans des ramequins et faire cuire 15min a 210 degré
23 mars 2008
terrine de saumon aux crevettes
Ingrédient
400g de saumon frais, 3 tranches de pain de mie, 100g de crevettes décortiquées,4 oeufs, 250g de crème fraiche, 1cc à soupe d'aneth, 1 fumet de poisson
Faire pocher le poisson dans l'eau avec le fumet 10 mn. Egoutez le et reserver.
Dans un saladier, mettre le pain de mie avec la creme, les oeufs battus, l'aneth, saler et poivrer.
Dans le robot, mixer les 3 quarts du poissons et y ajouter tout ce qui est dans le saladier, bien mixer.
Ajouter les morceaux de poissons restant et les crevettes. Faire cuire dnas un moule a cake beurré au bain marie 60min.
Peut se manger chaud ou froid, avec une salade, une sauce ou de la mayonnaise.
10 mars 2008
Aumoniere de saumon et sa creme d'avocat aux crevettes
Une super entrée pour noel, tte en legereté...
Ingrédients
4 grandes tranches de saumon fumé, 100g de miettes de crabes, des petites crevettes, 1 avocat, 2 cas de creme fraiche, sel, poivre, citron
Mélanger la chair d'avocat, les miettes de crabes, les crevettes, la creme fraiche, le sel, poivre et citron. Disposer sur les tranches de saumon, j'y est attaché avec un cure dent. Mettre un peu de crème au centre de l'assiette, et décorer à votre guise!!